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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄
。 煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。