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　　做法：春笋切
成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。