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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加

入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。