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　　 做

法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。