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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞 出后
用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的 时候 加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。