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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。