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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ， 拍裂 一 小块姜
，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。