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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀

，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。