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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。

再 加入生抽、老抽
、蚝油翻 
炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。