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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片 、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。