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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后  转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。