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　　做
 法：
洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用
清 水 把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮 沸瓦煲里的清
水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火
煮沸，转中小火煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。