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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水 浸泡，生姜切
片 

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。