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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。