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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 
右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒  均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。