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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻 炒 1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。