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　　做

法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清 水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
 炒  均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。