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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用

清水把陈皮泡 软，拍裂 一 小 块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火 煲  一个半小时，下盐调味即可品
尝。