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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。