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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 
肉片、 葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。