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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。