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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜
，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一
个半小时，下盐调味 即可品尝。