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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，

放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。