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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍  收汁 时盖上锅盖焖。