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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加  入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。