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　　做法：洗净 
宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小
块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武   火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。