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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。