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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜
块在锅上 擦一
遍，
放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。