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　　做法：春笋切成片后 加 少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。