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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调

味即可品尝。