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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。