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　　做
法  ：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中 火
。煮 到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。