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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清 水把陈 
皮泡软，拍  裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两
勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。