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　　做法：春笋切成片后  加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅

盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。