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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒
入2
勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。