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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后  用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火  煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。