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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻 
炒1分 钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。