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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。