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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。