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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武
火煮沸，转中
小火煲一个半小时 ，

下盐调味即可品尝。