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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入
生姜、 
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水
半 掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍 收汁时盖上
锅盖焖。