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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。 
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火
。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。