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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 

后用清
水 浸泡，生姜切片， 葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒
均匀，加  入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。