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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸  瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品 尝。