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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。 
锅烧热， 倒入2勺油 ，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的
 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。