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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，
翻 

炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。