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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入  生抽 、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入  少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬
干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。