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做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。