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　　做法：春 
笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱  切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。