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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。